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最正宗闪电泡芙的做法步骤

时间:2021-09-14来源:绿萝新文科普知识

主料:

水(125毫升)、黄油(50克)、盐(2克)、细砂糖(3克)、低筋面粉(75克)、鸡蛋(2个)、巧克力淋面:(适量)、白巧克力(70克)、红色素(1滴)

辅料:

淡奶油(150克)、可可粉(5克)、糖粉(10克)

做法步骤:

1、泡芙原材料一览。

2、黄油切块、 将水、切块黄油、盐、细砂糖倒入锅中,小火加热。北京治癫痫费用是多少待黄油化开起泡后(为防止水分蒸发,避免液体沸腾),从火上端下来。

3、将过筛的低粉加入锅中,木铲使劲搅拌,拌匀后放回火上,煮掉多余水分。

4、当面糊成团,从火上拿下来后倒入盆中,散去余热。

5、200度上下火预热烤箱。

6、将打散的鸡蛋,少量缓慢倒入6的面团中,拌匀(蛋液分4-5次加入)。

7、加入适量蛋液调节面糊的软硬程度,直到挑起面糊时,面糊呈现倒三角形状,尖角到底部的长度约4cm左右,并且不会滑落,这程度就可以了,不需要再加蛋。

8、面糊放入加了裱花嘴的裱花袋中。

<沈阳癫痫病公立医院p>9、挤出长条。

10、放入烤箱中层200度烤10分钟定型,待定型完成后转170度烤15 分钟,最后5分钟上火单独调至180度烤出金黄的表层颜色。

11、泡芙取出放凉。同时把白巧克力加红色素一滴隔水隔水融化成液体。

12、奶油加糖粉、可可粉打发。

13、放入裱花袋,在泡芙反面戳孔挤入。

14、然后把泡芙正面朝下蘸匀巧克力液后用玫瑰花瓣和糖粒装饰点缀。

15、烤好的泡芙如果不能马上吃完,不要填充奶油。用保鲜袋封好放置冰箱保存,吃之前烤箱180度烤3-5分钟,重新把表皮烤至酥脆即可。

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的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)35南宁儿童医院看癫痫怎么样4千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与菠菜、香椿、干贝搭配;与兔肉、糖精、地瓜相克,同食可能会引起不适;

白巧克力的热量(卡路里)539千卡;有利:低钠盐,富含钙,富含钾;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

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