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怎么区别鸡腿菇和杏鲍菇(鸡腿菇如何保存)

时间:2022-09-19来源:绿萝新文科普知识

  鸡腿菇长得像火鸡腿,菌盖一般是白色的,杏鲍菇长得像保龄球或棍子,菌盖一般是灰色的。很多人分不清鸡腿菇和杏鲍菇的区别。下面小编就教大家如何将两种蘑菇分开,如何保存鸡腿菇。让我们来看看。

  鸡腿菇和杏鲍菇的区别

  区别一:科属不同。鸡腿菇(学名毛头鬼伞)是鬼伞科鬼伞属菌类,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名;杏鲍菇是侧耳属侧耳属菌类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名青海主治儿童癫痫病医院?

  区别二:分布不同。鸡腿菇分布于温带、亚热带潮湿地区,我国主要产于北方各省,多见于草地、树林,地面,树根旁较多;杏鲍菇分布于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长。

  区别三:外形不同。鸡腿菇外形似火鸡腿,菌盖颜色一般是白色的;杏鲍菇外形似保龄球或棍棒,保龄球的是盖小肚子大,棍棒的是上下粗度差不多,菌盖一般是灰色的。鸡腿菇是尖顶的,上粗下细,用手捏会比较软;杏鲍菇是平顶的,上下几乎一样粗细,用手捏有硬宁夏那个医院治癫痫病最专业实感。

  鸡腿菇如何保存

  1、如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。尽量保存在2-4℃的环境条件下。

  2、如果贮存数量较多,可先癫痫病能吃核桃吗,有哪些影响将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

  3、鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质,冷冻后,再溶解,会破坏蘑菇的结构,变得软、乱,外形难看,吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂。

  4、鸡腿菇盐水保鲜法:0.6%~0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20~30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏。可延长货架寿命0.01%~0.02石家庄最好的癫痫病医院在哪儿%柠檬酸溶液中,15~20分钟,捞起沥干,装入容器密封,阴凉存放。

  5、气调保鲜。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空,补充二氧化碳或氮气,以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用,使氧气浓度下降,二氧化碳浓度上升低温。

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